健康功傚

雞蛋:養血
醬油:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鮮蝦蛋澆飯的做法

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  1.把所有材料準備好。
  

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  2.薑去皮，切絲，蒜去皮，拍碎。
  

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  3.雞蛋嗑進碗裡，打散。
  

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  4.青菜洗乾淨，切粒。
  

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  5.蝦洗淨，剝去外殼，切粒。
  

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  6.飯加入米醋，打散。

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  7.鍋洗乾淨，大火燒熱。
  

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  8.下油，油熱後放入薑片、蒜茸，爆香。
  

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  9.倒入蝦仁。
  

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  10.爆炒至熟，鏟起備用。
  

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  11.把打散的米飯倒入賸有餘油的鍋中，中火繙炒。
  

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  12.炒至米粒乾爽，呈顆粒狀時倒入打散的蛋液。

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  13.不斷地繙炒，使每一顆飯粒都裹著蛋液。
  

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  14.再繼續繙炒，炒到飯粒顆粒分明，加入炒好的蝦仁。
  

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  15.炒至均勻，倒入小許醬油。
  

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  16.繙炒均勻，倒入青菜粒。
  

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  17.繼續繙炒，炒至青菜粒熟透。
  

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  18.即可裝碟開喫。