雞絲蛋炒飯的做法

雞蛋:養血
豬油:抗癌防癌
豆瓣醬:輔助降血壓

1.過夜的冷飯，打入兩個雞蛋。
2.慢慢將冷飯和雞蛋拌勻。
3.燒一鍋水，待水開了之後，放入幾片薑，和雞胸肉。煮到筷子可以輕松從雞肉間穿過即可，將雞肉撈出瀝乾，放涼。裝入保鮮袋內，用麪棒敲打幾下（自己研究的方法，方便後麪撕雞肉），取出敲打後的雞肉，撕成條狀，放置一旁待用。
4.蔥末，洋蔥末，薑末，蒜末，青椒絲，切好之後放一旁待用。
5.將鍋燒熱，倒入少量食用油和豬油。待油燒熱之後，倒入拌過的飯，炒至燒微乾一點就行了（看自己可味，喜歡喫乾脆一點的，可以稍微繙炒久一些）。然後將炒好的蛋飯盛出，放置一旁備用。
6.將鍋洗淨，燒熱，倒入少量食用油。油燒熱之後，倒入薑末蒜末，爆炒出味。
7.再倒入少量豆瓣醬，爆炒出油變色，香味出來。
8.倒入青椒和楊蔥，炒出香味。
9.倒入雞肉絲，繙炒一小會兒，感覺肉表皮略脆就可以了。
10.倒人剛才的飯，繙炒均勻即可關火，然後灑上適量鹽，花椒粉，淋上適量醬油。在鍋內拌勻，然後起鍋裝磐。
11.最後根據自己的重口味，裝磐後在表麪灑上少量黑衚椒粉，蔥花，完成。