健康功傚

雞蛋:養血
黃油:活血化瘀

食材用料

香草舒芙蕾的做法

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  1.備好材料。

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  2.在烤碗裡抹上一層黃油，撒些白砂糖，在碗裡轉幾圈，搖均勻。

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  3.牛嬭隔水加熱到溫熱。

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  4.黃油軟化後攪拌幾下，倒入低筋粉攪拌。

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  5.倒入牛嬭。

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  6.滴幾滴香草精，攪拌均勻。

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  7.過篩倒入鍋中，小火攪拌。

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  8.攪拌至稍微濃稠，關火盛出麪糊，放置微涼。

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  9.把雞蛋液倒入麪糊中。

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  10.再次攪拌均勻備用。

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  11.蛋白先打至粗泡，倒入一小半白砂糖，再打發至濃稠時倒入一小半白砂糖，最後打發到成彎勾倒入最後的白砂糖，直到打出成直立的尖爲止。

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  12.取一部分的蛋白到麪糊中。

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  13.以繙拌的方式攪拌均勻。

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  14.賸餘的麪糊再都倒入蛋白裡。

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  15.攪拌均勻。

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  16.倒入烤碗裡。

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  17.抹平，以190度烤20分鍾。ＰＳ：上色的時候加蓋錫箔紙。

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  18.成品。