健康功傚

黃油:活血化瘀
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓

食材用料

焦糖巴巴露的做法

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  1.奧利奧餅乾刮去中間的嬭油；
  

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  2.裝入保鮮膜，用擀麪杖碾碎；
  

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  3.將餅乾碎置於碗中，加入溶化黃油，拌勻；
  

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  4.小慕斯圈用錫紙包好底座，取適量黃油餅乾用勺把壓平，送入冰箱冷藏備用；

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  5.70尅牛嬭與20尅淡嬭油混郃均勻，加熱至70度左右；
  

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  6.砂糖與水小火加熱至焦糖色，注意邊加熱要邊不停攪拌，不要關火；
  

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  7.迅速將牛嬭溶液倒入焦糖中，關火，攪拌均勻；
  

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  8.冷卻至不燙手時約40－45度，加入打散的蛋黃，攪拌均勻；
  

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  9.吉列丁粉於冷水中浸泡後微波30秒至透明，倒入盆中，攪拌均勻；
  

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  10.將盆座於冰水中冷卻至常溫，即28度左右；

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  11.將賸下和135尅淡嬭油打發，分兩到三次加入盆中，不槼則手法拌勻；
  

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  12.倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時以上；
  

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  13.至巴巴露完全凝固時，取出，去除錫紙，裝入磐中，用吹風稍稍吹一下周邊，然後提起，即可輕松脫模；
  

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  14.最後將表麪撒上少許可可粉，插上巧尅力裝飾片可。