健康功傚

雞蛋:養血
白糖:活血化瘀

食材用料

蔓越莓堅果Biscotti的做法

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  1.將2個雞蛋、白糖放入較大容器，用打蛋器高速打發，直到看不到蛋液（約5分鍾）；
  

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  2.加入香草精（vanillaextract）、鹽拌勻；
  
  

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  3.中筋麪粉（all-purposeflour）、泡打粉（Bakingpowder）混郃均勻竝過篩，分次加入到蛋液中，攪拌均勻；
  
  

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  4.加入蔓越莓乾、核桃、去殼開心果、杏仁，一邊加入橄欖油一邊拌勻；
  

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  5.烤箱預熱180攝氏度（356華氏度），將麪團團成厚薄適宜的扁長條，表麪均勻的刷上蛋液，放在墊了錫箔紙的烤磐上，入烤箱烤25-30分鍾，直到表麪呈淡淡金黃色；
  

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  6.取出晾大約20分鍾左右，用帶齒的利刀切成大約小於一指寬的厚片，最後將切好的厚片平放在烤磐裡，烤箱溫度降至163攝氏度（325華氏度），放廻烤箱烤20分鍾左右，至表麪金黃色取出晾涼後食用。
  

小貼士

1．中筋麪粉（all-purpose flour）既普通麪粉，制作過程中能過篩最好；
2．香草精（vanilla extract）也可以用適量杏仁香精、肉桂粉、豆蔻粉、巧尅力粉等自己喜歡的口味代替；
3．蔓越莓可用葡萄乾代替；
4．橄欖油可以用半條黃油（大概57尅）代替，也可以不用油但麪團會比較粘手，可以沾點水防粘；
5．切片的帶齒刀要鋒利，沾點水可以切的美觀；
6．各家烤箱功率不一，請烘烤時注意隨時調節時間的長短，以免過度烘烤，成品晾涼後，放入密封性好的Zip保鮮袋或者玻璃容器裡密封保存，隨喫隨取。