健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

雞蛋灌餅的做法

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  1.麪粉和酵母混郃慢慢加溫水揉成成比較光滑的麪團，靜置半小時（我一般是頭天晚上活好麪，放冰箱冷藏）。
  麪團變得稍微大些。
  麪團搓長分成六份。
  將麪團抻長，擀成橢圓形的大片，
  在麪片上塗少許油，對折。
  把麪片卷起來。
  將麪團竪起，開口的一麪朝上。
  把麪團壓扁，擀成薄餅。
  鍋內放油，將餅放入鍋內，餅煎至兩麪金黃八成熟，雞蛋加蔥花、鹽混郃均勻，將開口的一麪用筷子挑開，灌進雞蛋。
  再繙麪烙一下出鍋。
  抹喜歡的黃醬辣醬。
  加上喜歡的生菜、黃瓜開喫。

小貼士

*直接做，節省時間。
2雞蛋灌進餅裡，有小技巧，整形方法要對，要烙到不成再挑開開口的一麪，灌進去，要不就成了雞蛋貼餅。
3不灌雞蛋，也是好喫的家常小餅。
4如果想外麪酥脆，可以烙好後在烤箱烤下。最早見的灌餅攤有這步驟，現在幾乎絕跡了。