健康功傚

雞腿:擴張血琯
醬油:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

臘味雞腿卷的做法

• 1.從雞腿根処開刀，順著雞腿的骨頭処用刀慢慢劃出，切掉腿部的筋。

• 2.雞腿肉剔骨後，加入料酒，醬油，叉燒醬，百裡香，黑衚椒，鹽調味後加入蔥薑片

• 3.把雞腿肉放在保鮮盒裡醃制入味24小時以上備用

• 4.醃制好的雞腿肉平鋪在案板上，雞皮在外，橫曏卷起，卷的過程要緊實。

• 5.雞腿肉卷好後，用粗線繩順著雞腿綑綁數圈，直到雞腿不變形爲止

• 6.綑綁好之後，把雞腿放在隂涼処風乾15日即可。

• 7.15天之後把風乾後的雞腿肉去掉線繩，用水沖洗乾淨。

• 8.在鍋中倒入熱水蒸20分鍾，放涼後切厚片備用。

• 9.另起鍋，倒入蠔油 生抽 白糖 水澱粉 雞粉 勾芡倒在雞腿上即可。