健康功傚

油菜:散瘀消腫

食材用料

水煎香菇油菜小籠的做法

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  1.將粉、水、酵母備好；
  

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  2.酵母用水融開；
  

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  3.把水和粉和成團醒10分鍾左右，我用了麪包機，麪包機揉麪的空档備菜餡；
  

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  4.將豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有調味料；
  

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  5.將醒過的麪團分成小麪劑，擀成餃子皮大小的麪片；
  

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  6.麪皮填餡包成小籠包；
  

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  7.放入塗了橄欖油的平底鍋內，蓋蓋醒發變胖，用手指觸碰有彈性即可開火；
  

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  8.燒溫熱鍋後，即加入包子1/3高度的水，中小火燒至水乾，再微火烙至底黃脆即可。注意：最開始一定不要燒的過熱，衹要溫熱即可加水了，以免底烙的過焦。
  
  

小貼士

如果沒有不粘鍋，也可以在煎好後，用一塊厚厚的溼佈墊在鍋下，這樣冷卻過的鍋底，很易就可以把小籠包鏟下來了~