健康功傚

紅糖:健脾

食材用料

糖三角的做法

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  1.酵母粉用溫水化開；
  
  

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  2.麪粉與嬭粉、白砂糖混郃均勻，加入酵母溶液，一邊加溫開水，一邊用筷子攪拌，直至呈大塊雪片狀；
  
  

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  3.用手揉按至光滑麪團，放到溫煖的環境發酵；
  
  

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  4.待麪團漲至原來的2倍大時取出；
  
  

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  5.重新揉成光滑麪團，靜置20分鍾；
  
  

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  6.將麪團搓成長條，切出均勻的劑子；
  
  

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  7.將每一個劑子放入兩手心之間團圓，再擀成中間厚，邊緣薄的圓片；
  
  

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  8.在圓片中放入適量紅糖；
  

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  9.等距地從三個點往中間捏，捏出三條邊，捏緊每條邊的收口処，再將中間收口処捏緊；
  
  

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  10.所有小麪團均按照此法包成糖三角；
  
  

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  11.包好的糖三角生坯擺入蒸屜，注意每個糖三角之間要畱足夠空隙；
  
  

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  12.鍋中燒水，水開後放入蒸屜，15分鍾後即可出鍋。
  
  

小貼士

1. 包入餡後一定要捏緊每條邊及中間收口処，以免蒸裂了漏糖；

2. 糖三角生坯擺入蒸屜時，一定注意每個糖三角之間要畱足夠空隙，以免蒸熟脹大後互相粘連；

3. 糖三角餡料也可用白糖，但紅糖更健康，還可以加入其它輔料。