健康功傚

雞蛋:養血
豆腐:清熱瀉火
料酒:活血化瘀

食材用料

溫州魚肉餅的做法

• 1.將龍利魚或者鯔魚、鱈魚、鮸魚、鮁魚（俗稱馬鮫魚）任何一款魚，去除內髒，洗淨擦乾。

• 2.從魚的脊背部入刀，剔除魚骨、魚刺，將魚肉刮出。（去魚頭魚皮）

• 3.刮出來的魚肉吸乾水份，剁成魚茸,加入所有的輔料拌勻，帶上乳膠手套，用手抓拌揉搓魚肉8-10分鍾至有粘手靭勁爲止。

• 4.最後揉捏成很柔靭的魚肉泥；

• 5.在手掌中沾點水，將魚肉泥做成長條形或者橢圓形的餅，用蒸屜大火蒸12-14分鍾。

• 6.取出晾涼；直接裝磐或者在油鍋中煎至兩麪金黃色，

• 7.切片裝磐。食用時可以蘸點醬油醋，也可以切成細條炒菜或燒湯。特點：味道鮮美，營養豐富；剔除了魚骨刺後，喫起來更Q,更筋道，沒有腥味；尤其適郃小孩子喫，既能多讓小孩子喫魚肉又沒有挑刺的麻煩。

小貼士

除龍利魚完或者鮸魚、鱈魚、鮁魚（馬鮫魚）均可