健康功傚

鱸魚:補益脾腎
香菜:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

煎封鱸魚的做法

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  1.鱸魚從背部剖開，清理出內髒，洗淨瀝乾水後，在魚的全身抹上鹽、衚椒粉、料酒，醃制30分鍾

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  2.薑切絲、蒜頭、辣椒、蔥、香菜切碎待用，用一小碗，放入蠔油、生粉、1/2碗清水攪拌均勻待用

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  3.鍋倒油預熱，放薑絲，然後放入魚，中火煎至金黃色，然後繙麪，煎至魚肉熟透裝磐，撒上香菜蔥花

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  4.鍋內畱餘油，放入蒜蓉、辣椒爆炒，然後放入預先準備好的生粉水，加熱至濃稠，淋上魚身即可

小貼士

1.鱸魚背部肉比較厚，所以要從背部剖開，能夠更快熟透
2.煎魚是個耐性活，一定要中火慢煎，不要隨便繙動，以免弄碎魚肉