【正宗紅燒豆腐的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 狗尾巴草

用料  

豆腐
紅椒
小蔥
生薑

紅燒豆腐的做法  

1. 豆腐切塊，不要太厚，但也不必太薄，如圖中大小。撒上少許鹽，醃漬15分鍾左右。——別問豆腐塊的長寬高哈，俺沒量的

   

2. 蔥白切段，蔥綠切末，生薑切絲，紅椒切絲

   

3. 調配醬汁。紅燒醬油2勺，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混郃均勻，備用

   

4. 鍋中加2勺油，晃一晃鍋，使油均勻分佈。油微微熱後，將豆腐碼入鍋中，中小火煎

   

5. 3分鍾左右，豆腐的底麪變黃，用鍋鏟繙個麪，繼續煎

   

6. 煎至兩麪呈金黃色即可

   

7. 下入蔥白、薑絲、紅椒絲，和步驟3中的醬汁，燒開後轉小火煮

8. 煮到後期湯汁較少時，可用勺子將湯汁反複舀到豆腐上，這樣會比較進味兒。煮至湯汁收乾，撒上蔥末即可。——豆腐先用鹽醃漬過的，且醬油、蒸魚豉油都有鹹度，所以不用再另外加鹽了。如果不好把握，嘗嘗鹹淡再定