健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

香椒麻兔的做法

• 1.兔腿沖洗乾淨後用刀斬成小塊，下開水鍋汆燙至熟，去除肉裡的血沫和髒東西，撈出備用

• 2.蔥薑切段切絲、辣椒切小段，鮮花椒擣碎備用

• 3.鍋裡放油，燒熱後，下入花椒碎和辣椒，爆出香味後，下入汆好的兔肉

• 4.倒入少許白酒，下蔥薑絲，不斷繙炒兔肉，這時候兔肉裡會滲出一些水加入少許生抽和鹽調色調味，繼續繙炒，加入一點糖提鮮

• 5.不斷繙炒兔肉，直到湯汁收乾即可出鍋，撒一些香菜

小貼士

1、兔肉下開水鍋汆熟，不但能去除髒東西，還有利於後麪的炒制
2、鮮花椒擣碎更容易出味，先用油爆一下那更是飄香
3、加入少許白酒，能增加去腥增香
4、炒兔肉的時候不用加水，兔肉本身的水分就夠
5、加入一點糖可以提鮮
6、不喜歡香菜的可以換成青椒和兔肉一起炒