【蠔油蒜苗炒雞絲的做法步驟圖,怎麽做好喫】狗尾巴草
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用料
雞脯肉 | 1塊 |
蒜苗 | 1把 |
生薑 | 3片 |
八角 | 2顆 |
蔥白 | 4根 |
乾紅辣椒 | 適量 |
蠔油蒜苗炒雞絲的做法
鍋裡加水,下入薑片、八角、蔥白、乾紅辣椒,煮開
雞脯肉分割成3-4塊,待水開後,下入雞塊,加1勺料酒,煮五六分鍾
雞肉煮好後,撈起,泡入涼水中,待雞肉冷卻後,將雞肉撕成小條或絲,備用
蒜苗洗淨,切段
鍋中加適量油,將乾紅辣椒剪碎,小火炸出香味兒
下入蒜苗,繙炒2-3分鍾
然後下入雞絲,加適量鹽,繼續繙炒3分鍾左右——蒜苗要炒得表麪微微發皺,那個香甜味兒才會出來
在起鍋之前,加入1勺蠔油
將蠔油和蒜苗雞絲繙炒均勻,即可關火——蠔油不能放太早,否則加熱時間過長就會失去鮮味
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