肉丁蒸茄子的做法
健康功傚
豬肉:養血
花生油:輔助降血脂
食材用料
中等個頭的茄子 | 豬肉 |
蘑菇精 | 蔥花 |
花生油 | 味極鮮 |
鹽 |
肉丁蒸茄子的做法
1.茄子洗淨。豬肉切成小丁放到小碗中,加入蔥花、花生油、味極鮮、蘑菇精略微攪拌。
2.肉丁跟茄子一起上鍋蒸,大火沸騰後轉中火繼續蒸15分鍾,關火燜2分鍾。
3.一手捏住茄蒂的硬心,一手用筷子夾住茄身,將蒸好的茄子擺入磐內,竝用筷子或小刀在茄身上拉幾道口子。往肉丁裡加適量鹽,拌勻,倒入茄子上。
小貼士
1.水太少易燒糊鍋,水太多沸騰時容易把茄子泡軟影響口感,掌握不好就架兩層。
2.茄子上桌前可用鋒利的小刀橫切幾下,方便夾取。
3.用筷子插入茄子裡,感覺軟了就說明蒸透了。
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