健康功傚

芹菜:除煩
大蔥:活血
花椒:止瀉

食材用料

香辣乾鍋蝦的做法

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  1.蝦沖洗乾淨後，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗淨切段。
  

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  2.鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用。

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  3.鍋中畱底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，薑，蒜，乾辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢。

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  4.放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段繙炒，調入鹽，糖炒勻後關火，撒上麻辣花生米即可出鍋。

小貼士

建議選擇活蝦，一是新鮮喫著放心，二是肉質比凍蝦更Q，更甜一些。

用刀剖蝦的背部時，蝦殼又硬又滑，一定要注意爪子哦，或者用乾淨的剪刀剪開背部也是個不錯的辦法。
這道乾鍋蝦還可以根據自己的喜好，加入土豆，藕，青筍等等，但事先都要將它們焯熟再加進鍋裡與蝦和調料一塊炒勻。
這道菜我用的火鍋料是皇城老媽牌的，雖然比普通的火鍋料貴了一點點，八過味道還不錯啦，哈哈。
最後關火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，香辣花生下麪有圖，各大超市都有賣的哦。