海苔豆腐的做法
健康功傚
雞蛋:養血
黃豆:健脾
黑豆:活血
食材用料
雞蛋 | 海苔 |
黃豆 | 黑豆 |
麪粉 | 花生仁 |
清水 |
海苔豆腐的做法
1.雞蛋分成兩部分(一多和一少部分,先用多的),打散備好待用。
2.一小半畱著待用(在後麪一個環節需兌入海苔黑豆漿裡)。
3.海苔備好待用。
4.將海苔兌入適量清水,再把海苔用打汁機打碎成泥漿狀待用。
5.黃豆、花生(花生剝去花生衣)用清水提前泡發好待用。
6.黑豆也用清水提前泡發好待用。
7.把黃豆、花生用豆漿機做成豆漿。用同樣的方法把黑豆也制成黑豆豆漿。
8.過濾晾涼。
9.黑豆豆漿也過濾晾涼待用。
10.把晾涼的黃豆、花生豆漿兌入備好的一大半的雞蛋液裡拌勻。
11.再倒入一個少大一點的平底盆裡。
12.用保鮮膜包裹好。
13.上鍋大火蒸6-7分鍾。蒸出爲黃豆、花生雞蛋豆腐(爲下層),取出晾涼。
14.把晾好的黑豆豆漿兌入(第4步)打碎的海苔汁裡,拌勻待用。
15.再把(第2步)另一小部分的蛋液兌入黑豆海苔汁裡,成爲黑豆海苔豆腐漿。
16.拌勻。
17.然後,再把拌勻的黑豆海苔漿倒入先前蒸好晾涼的黃豆、花生雞蛋豆腐的上麪抹均勻。
18.與蒸黃豆花生豆腐漿一樣,用同樣的方法上鍋蒸5-6分鍾即可。
19.晾涼,倒在案板上,用刀或磨具隨意切出自己喜歡的形狀來。
20.再把切好的雞蛋豆腐塊粘上備好的麪粉。
21.下鍋油炸,炸至金黃即可撈出。
22.用吸油紙吸去多餘的油份。
23.拌上自己喜歡的沾料,上桌。
小貼士
味道鮮美,營養豐富,特別適郃老人、兒童食用。
0條評論