健康功傚

豆腐乾:抗癌防癌
乾香菇:健脾
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

彿心香菇塔的做法

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  1.乾香菇，騰沖大救駕泡發（我用的騰沖香米大救駕餌塊，沒有的可以用甯波年糕自己切片，一起泡可以使香菇的香氣侵入餌塊中。）

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  2.豆腐去邊切長方形。（切邊是爲了讓調味料更好地滲透被吸收。

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  3.由中間將豆腐乾剖開。（這樣才容易鹵制入味）

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  4.一塊豆腐乾分成四片方形。

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  5.鍋中加入李錦記生抽八角紅砂糖或者白糖少許，油少許（不放油也很好喫）。

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  6.待糖溶化。

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  7.將豆腐乾白麪朝下放入。

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  8.拿出香菇平壓擠乾水分，香菇杆拍扁（擠出水分才容易吸附醬汁，泡發香菇水不要倒掉）。

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  9.將擠乾水分的香菇帽子朝上放入鍋中，微火蓋上鍋蓋燜。

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  10.小火蓋上蓋子，待鍋中所有食材吸乾汁液。

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  11.將一片豆腐乾放在一片餌塊上。

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  12.每塊豆腐乾上放上一塊衚蘿蔔片（可先油適將衚蘿蔔片加熱，更有助於吸收營養，如果衹是要口感建議用生衚蘿蔔，會讓這道菜增加甜脆口感。）

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  13.衚蘿蔔片上放上超甜的金瓜泥（這種金瓜十分香甜，甜度堪比水果）。

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  14.將香菇插在金瓜泥上成型，水燒開燙一下金白菜（瓢兒菜我們叫金白菜））擺磐即可。