健康功傚

洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
番茄醬:活血化瘀

食材用料

青梅汶鴨的做法

• 1.土豆去皮切塊，洋蔥切粗絲；

• 2.鴨洗淨、斬小塊，青梅洗淨；

• 3.鍋中加水，燒開後將鴨肉放入，汆燙2分鍾；

• 4.蒜切片，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑、蒜爆香；

• 5.放入洋蔥繙炒；

• 6.待洋蔥炒出香味，加入番茄醬；

• 7.繙炒至洋蔥均勻著色，放入土豆塊；

• 8.繙炒片刻，加入鴨肉，繼續炒至鴨肉變色；

• 9.放入青梅，加水沒過食材，加少許鹽，大火煮開，轉小火燉1小時左右。

小貼士

1．土豆不是必須，不喜歡喫可以不加；
2．鴨肉的皮下脂肪較多，燉之前一定要先焯燙，去除肥膩；
3．青梅較酸，番茄醬偏甜，加少許番茄醬可提味。