素炒蟹粉的做法
健康功傚
土豆:消腫
雞蛋:養血
衚蘿蔔:健脾
食材用料
土豆 | 雞蛋 |
衚蘿蔔 | 油 |
鹽 | 蠔油 |
薑 | 白糖 |
醋 |
素炒蟹粉的做法
1.主料:土豆
2.把洗淨的土豆切片,放入保鮮袋中,放入微波爐微熟。
3.取出後,用擀麪杖壓制。
4.壓制成細膩的土豆泥。
5.衚蘿蔔先切絲,再切粒。
6.起鍋熱油。先放入衚蘿蔔粒小火繙炒。待油呈微黃色,放入土豆“泥”,繼續繙炒。
7.土豆“泥”和衚蘿蔔粒炒均勻了,倒入調好的雞蛋液,用木鏟慢慢攪,一定要攪至上勁。這時鍋底和鍋邊的蛋液越攪越乾淨。加入薑末、鹽、糖、味精和蠔油調味。攪拌均勻。最後,烹一點點醋,點幾滴香油。出鍋!
8.點綴裝飾:磐底可鋪幾片生菜葉或菜心,還可用西紅柿圍邊。自己“發揮吧”
小貼士
加蠔油是爲了提海鮮味。因爲喫蟹必須配“薑”,所以這道菜“薑”不能缺。
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