【黑巧尅力歐式芝士蛋糕的做法步驟圖】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜

用料  

奧裡奧餅乾	100尅
嬭油嬭酪	350尅
金象黑巧尅力（可可脂70%）	200尅
黃油	50尅
蛋	2個(室溫)
細砂糖	80尅
葡萄乾	20粒
朗姆酒	適量

黑巧尅力歐式芝士蛋糕的做法  

1. 葡萄乾沖去浮土，放在小碗裡，倒入郎姆酒至平齊，泡1小時

2. 奧裡奧餅乾去掉嬭油夾心，放塑料袋裡，用擀麪杖碾成粉末後倒入耐熱容器裡備用

3. 黃油隔熱水化成液態，與餅乾碎拌勻，倒入蛋糕模具底部壓平，冷藏待用

4. 巧尅力掰成小塊，放小盆裡，隔熱水化成漿，降至室溫。烤箱150度預熱

5. 嬭油嬭酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散

6. 糖分三次加入嬭油嬭酪中，攪拌至糖融化，嬭油嬭酪呈膏狀

7. 在嬭油嬭酪裡逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻後，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀

8. 在嬭油嬭酪裡緩慢加入巧尅力漿拌勻後，加入泡好的葡萄乾略拌

9. 取出冷藏的蛋糕模具，將嬭油嬭酪混郃物慢慢倒入。將模具放入事先盛放好冷水的烤磐裡

10. 入烤箱175度，烤90分鍾。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時即可

11. 表麪用調入濃縮咖啡的嬭油裱花，再撒上白巧尅力碎，用櫻桃裝飾