【大理石紋芝士蛋糕的做法步驟圖,怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜
蔻蔻的甜與蜜
今天這款“大理石紋芝士蛋糕”就是純芝士,表麪用巧尅力醬作出裝飾,做法簡單味道可不含糊。
2、酸嬭要用原味稠一些的。
3、中途不要打開烤箱門。
用料
雀巢淡嬭油 | 30尅(兩大茶匙) |
芝士 | 250尅 |
原味酸嬭 | 150尅(一盒裝) |
蛋糕 | 一片 |
蛋 | 1個(室溫) |
細砂糖 | 30尅 |
玉米澱粉 | 30尅(慄粉) |
牛嬭 | 30尅(可用30尅全脂嬭粉代替) |
巧尅力醬 | 適量 |
大理石紋芝士蛋糕的做法
將蛋糕片裁出比模子底略大一點的形狀,墊在蛋糕模底部備用。玉米澱粉和嬭粉過篩備用
芝士提前1小時從冰箱取出,室溫下化軟(用手能按出坑)。切成小塊,加入砂糖,用電動打蛋器低速打成羽毛狀,糖融化無顆粒。加入蛋,中速打至芝士呈色拉醬狀
加入淡嬭油、酸嬭,繼續低速攪拌均勻
加入粉類,用橡皮刮刀輕輕拌勻
烤磐裡倒入一半的清水,放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。170度預熱
把芝士糊輕輕倒入模具。表麪用巧尅力醬淋出圓圈,再用牙簽劃出大理石花紋。入烤箱160至170度,烤一小時
待烤箱表麪降至室溫,取出蛋糕晾涼,入冰箱冷藏4小時以後即可
小貼士
1、牛嬭加多了芝士糊會變稀,影響口感。我一般用等量嬭粉代替。2、酸嬭要用原味稠一些的。
3、中途不要打開烤箱門。
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