【美人骨的做法步驟圖，美人骨怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜 有篇作文上小學時都我們得寫的--《我的理想》。記得那時有個小男生，把“每人都有理想”寫成了“美人都有理想”，被老師拎出來讀了一遍，該男生從此變成“李美人”了，可憐的孩子。
糖醋排骨愛喫的人不在少數，尤其是漂亮滴女孩子們，因此我給取名叫“美人骨”。如何讓這“美人骨”越喫越美就得多加點兒心思了。
本著“以內養外，補血養顔”的宗旨，我用紅糖代替了冰糖，加入了紅棗、枸杞、桂圓乾，我不喜歡做菜勾芡，都是自然收至湯汁濃稠，這樣會更入味，口感更醇美。
美人們，請來嘗嘗。

用料  

大紅棗	10顆左右
乾桂圓	5粒
小排	1.5斤
枸杞	一小撮
八角	兩粒
桂皮	1片
香葉	2片
蒜	4瓣
薑	半塊
紅糖	小半碗
香醋	小半碗
黃酒	1/3小碗
老抽	兩湯匙
鹽	適量

美人骨的做法  

1. 排骨洗淨，控乾水份。乾桂圓去殼、蒜切成碎粒、薑切片

2. 鍋燒燒，倒5湯匙油，熱後倒入薑和其他香料，煸出香味，再加入小排、紅糖一起煸炒至上色

3. 倒入黃酒，老抽、紅棗、桂圓、枸杞，加水至剛剛沒過排骨

4. 大火煮開後，加入醋、蒜碎粒，改中小火燉30分鍾至肉酥，加適量鹽，醬汁收至快乾即可

小貼士

酸甜度按自己口味調整，醬汁快收乾的時候注意勤繙炒，不要糊鍋。適儅畱些醬汁拌飯，很美味。