【苦瓜燒三文魚頭的做法步驟圖，怎麽做好喫】高雅

 高雅

用料  

三文魚頭	1個
苦瓜	2個
大蒜	6粒
薑	6片
紅辣椒	1衹
料酒	1/2湯匙
鹽	1/4茶匙
衚椒粉	少許
糖	2/3茶匙
生抽	1湯匙
老抽	1/2茶匙，
水	2湯匙
生粉	3/4茶匙

苦瓜燒三文魚頭的做法  

1. 苦瓜洗淨，切開邊去瓤，切件；辣椒切粒；大蒜去皮，拍扁

2. 三文魚頭洗淨，抹乾水斬件，加醃料醃20分鍾後，沾生粉，放入滾油中炸至金黃色取出，瀝乾油

3. 鍋燒熱，放油下大蒜，薑片和辣椒粒用小火爆香

4. 爆出香味後，倒入苦瓜大火爆炒，加清水蓋上鍋蓋小火煮5分鍾

5. 加入三文魚頭，下酒炒勻，放入所有調味料大火煮滾，蓋上鍋蓋小火再煮5分鍾，埋芡上碟即可