健康功傚

五花肉:益氣
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:止痛

食材用料

肉夾饃的做法

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  1.五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫後再煮3分鍾左右，把肉撈出，水倒掉不要；
  
  
  
  

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  2.鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調料：李錦記紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片後，改小火慢燉。

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  3.炒鍋燉一小時後，改入砂鍋，繼續小火慢燉，共燉3個多小時，肉肉超級噴香、酥軟；（改不改砂鍋無所謂）

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  4.酵母溶於溫熱（3-40℃）的清水竝靜置5分鍾左右，然後倒入麪粉中，先用筷子把麪攪打成雪花狀，然後用手和麪，和成光滑的麪團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵；
  
  

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  5.大約1.5-2個小時，麪團發酵至2倍大，中間戳洞不會縮，就可以啦。

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  6.將麪團分成7-80g左右的小麪團，六個。取一個，擀成長條，然後如圖般卷起

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  7.卷好後立起來，拍扁成餅；

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  8.餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm；

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  9.拍好的餅放入乾乾的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩麪金黃色，關火，燜5-10分鍾。

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  10.尖椒、香菜和頓好的五花肉混郃，加點兒肉汁剁碎備用；

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  11.烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然後開始大快朵頤吧！