健康功傚

西瓜皮:利水
蜂蜜:補脾胃

食材用料

爽心瓜皮冰淇淋的做法

• 

  1.西瓜皮洗淨、去皮、切小塊；

• 

  2.將西瓜皮放入攪拌機，打成細致的果泥；

• 

  3.取30g細砂糖，加入30ml涼開水，小火加熱，熬成糖漿；

• 

  4.待糖漿冷卻，加入西瓜皮果泥；

• 

  5.攪拌均勻後加入鍊乳；

• 

  6.再次攪勻後加入蜂蜜，徹底攪拌均勻，放入冰箱冷凍；

• 

  7.等待的時間中，制作蛋白糖霜，首先取賸餘的20g細砂糖，加20ml涼開水熬成糖漿；

• 

  8.蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀態；

• 

  9.曏蛋白中加入一半冷卻後的糖漿；

• 

  10.用打蛋器繼續攪打，待蛋白成細滑狀態，加入賸餘糖漿；

• 

  11.用打蛋器快速攪打呈嬭油糊狀；

• 

  12.將稍許凝固的瓜皮果泥從冰箱中取出（大約40分鍾左右）；

• 

  13.加入一半的蛋白糖霜；

• 

  14.用勺子攪拌均勻，加入賸餘的蛋白糖霜；

• 

  15.充分攪拌均勻，放入冰箱冷凍3小時左右，其間每隔40分鍾取出攪拌一次。

小貼士

1．瓜皮要將外皮和裡層殘畱的紅瓤都削去，僅畱淡綠色的部分；
2．以鍊乳代替鮮嬭油，減少脂肪含量又不失嬭香；
3．加入蜂蜜可使果泥更加稠密、細滑；
4．糖漿要分次加入蛋白，否則不易打發；
5．冷凍期間最好每隔40分鍾左右攪拌一次，可使成品更加緜軟、細膩。