健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
白糖:低蛋白質

食材用料

紫薯發糕的做法

• 

  1.紫薯蒸熟去皮後放入盆中壓成泥。紫薯泥中加入清水和白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯糊，加入發酵粉攪拌均勻。

• 

  2.加入麪粉，用刮刀和筷子將麪粉與紫薯糊拌勻成麪團狀。

• 

  3.將麪團全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘點水，將麪團表麪抹平整光滑。

• 

  4.發酵至2倍大時，在表麪撒上些葡萄乾和蜜棗粒，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鍾，關火後燜5分鍾即可，出鍋放涼後切塊裝磐。

小貼士

1、麪粉用的就是平時我們家裡麪的普通麪粉。
2、現在天氣熱，我和麪加的水就是涼水，一樣也發的非常好。水的量根據自己家的麪粉吸水量調整吧，比平時蒸饅頭要軟很多，這次我加的水感覺多了些，做出來的發糕非常的軟，內部組織也非常松，下次我準備也減少水的量。
3、發糕上的果乾，不用拘泥於這兩種，其他的也可以的哈，比如：核桃碎，杏仁碎，或其他果脯都可以哈。