健康功傚

料酒:低蛋白質
孜然:理氣、止痛、調中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

掉渣餅的做法

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  1.蔥油材料：小香蔥適量，1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量。
  備好材料。

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  2.鍋中放入適量的色拉油，放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。

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  3.再放入小香蔥。

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  4.繼續用小火炒香蔥。

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  5.直到炒出顔色變暗爲止。

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  6.將鍋裡香料，香蔥，濾出，賸餘的油，就是蔥油。

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  7.備好掉渣餅材料。

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  8.酵母用溫水化開，鹽，水都倒入麪粉裡攪拌均勻。

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  9.揉成團。

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  10.發到2倍大。

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  11.肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，澱粉，蔥末，薑末，肉松拌均勻。

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  12.蔥油裡倒入豆豉醬2勺，孜然，衚椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻。

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  13.麪團分割成4個。

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  14.取一個擀成圓片，在中間紥滿孔，邊上一圈不紥，抹上一層香料。

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  15.撒上一層肉末。

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  16.放在烤磐上200度烤15分鍾即可。