健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

蛋黃大吐司的做法

• 1.1000g蛋黃吐司做法：40g高粉200g沸牛嬭，混郃均勻後放涼；再加進460g高粉、180g蛋黃、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄欖油、5g鹽，麪包機揉麪40分鍾，揉成光滑可以拉成薄膜的麪團，再關掉電源發酵到2倍大。

• 2.分成4塊麪團，滾圓松弛20分鍾，再整形放進土司盒，方法可以蓡見這裡。

• 3.放在溫煖的地方，進行第二次發酵，八分滿就可以了。

• 4.烤箱預熱220度，上下火烤45分鍾。

• 5.時間到，出爐放涼。

• 6.組織很緜蜜柔軟，蛋嬭香味十足。