家常油渣餅的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
麪粉 | 豬肥肉 |
油 | 蔥 |
鹽 | 香油 |
五香粉 | 蔥薑 |
八角 |
家常油渣餅的做法
1.大蔥切碎、豬肥肉切小丁。
2.鍋中放清水、放入肥肉丁、蔥段、薑片、八角。
3.中火做開,改小火,慢慢鍊。
4.小火5分鍾,水慢慢消失,油慢慢沁出來。
5.水神奇的全沒了,肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了,油就是豬油。
6.不要關火撈出油渣,如果關火了油渣裡會有很多油就不脆了。
7.趁著晾涼油渣的時候,用清水和麪,餳麪10分鍾。
8.將麪在案板上揉成團,略餳。
9.將麪團用擀麪杖擀成長片。
10.淋上香油刷勻。
11.撒上油渣均勻的舖勻。
12.撒上蔥花、撒少許五香粉和鹽。
13.一層層的曡起來。
14.將曡好的麪團稍微餳5分鍾。
15.用擀麪杖慢慢擀開麪團成圓餅。
16.放入刷了油的電餅鐺。
17.蓋蓋後3分鍾刷油。
18.繙麪在烙一會轉轉就可以出鍋切塊了,太香了,我先喫了。
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