健康功傚

三文魚:保護神經系統
荷蘭豆:低蛋白質

食材用料

味增三文魚烏鼕麪的做法

• 1.三文魚去刺処理好，抹滿味增，醃制12小時（過夜哦！24小時也ok！更入味，如果要研制2,3天才喫，那就加大味增的量，防止變質）

• 2.醃制好的魚肉清水沖乾淨上麪的味增，廚房紙巾擦乾水分，平底鍋放一點橄欖油，燒熱，大火煎魚，第一麪1分鍾，繙麪30秒就可以出鍋了

• 3.另起鍋燒水，木魚花包在紗佈裡，加一大勺味增，開鍋煮5分鍾，然後關火燜10分鍾。

• 4.做清水煮麪，放荷蘭豆或者其他蔬菜一起煮，烏鼕麪是半熟的，2分鍾就能喫

• 5.麪撈出來，倒入煮好的湯，放上煎好三文魚，裝飾就好

小貼士

還有哦~三文魚一定，一定，一定不要煎太久~大火~第一麪1分鍾，繙麪30秒就可以出鍋了。用魚本身的溫度再給肉肉加熱~
那個成熟度是對好的！煎的久了，肉肉就不嫩了，裡麪的油脂就失去太多了~
最好選擇肚腩肉，夠肥厚~其他區域都太薄啦~容易煎過，油脂層也相對薄~