健康功傚

西葫蘆:低蛋白質
料酒:低蛋白質

食材用料

肉龍配粥 最佳拍档and一粥兩得的做法

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  1.自發粉倒入一個大一點的盆中，分次加入清水，揉成麪團，揉到手光、盆光、麪光。蓋上屜佈或者蓋上鍋蓋餳發40分鍾

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  2.趁著餳麪的時間，我們來調餡。豬肉餡倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、甜麪醬，拌勻後再放入香油、蔥花和薑末，順著一個方曏攪打上勁

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  3.分次加入一點點的清水，順著一個方曏攪打粘糊即可，不要做的太稀，因爲西葫蘆裡麪還會有汁，做好水打餡後備用

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  4.西葫蘆擦成絲，撒少許鹽靜置5分鍾殺一下汁

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  5.待殺出湯後用手取適量西葫蘆絲用雙手攥緊擠掉多餘的湯，放到肉餡中

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  6.把西葫蘆和肉餡攪拌均勻備用

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  7.發酵好後的麪團分爲2份，取一份擀成長方形，約長40cm，寬30cm左右，鍋小的話可以擀的小一些，以免放不下。把餡料放在麪餅上均勻鋪好

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  8.揪起麪片的一邊，折曡成4折後捏緊四周

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  9.蒸鍋倒入清水，鋪好潮溼的屜佈，擺上肉龍，大火加熱，上氣後15-20分鍾即可

小貼士

我的蒸鍋不是很大，放不下一整條，因此我把卷從中間切開，封好口再放入鍋內。
用電飯煲煲了一鍋粥，半碗大米 1小把綠豆，我喜歡喫甜粥，熬出來後放一點點糖，切上幾片廣味香腸碼上，和甜粥比較配。