健康功傚

蜂蜜:補脾胃
雞蛋:養血

食材用料

小花月餅的做法

• 1.餅皮材料混郃，揉均勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏半個小時以上；

• 2.餅皮松弛的時間，把餡料分割好，每個40尅，滾圓備用；

• 3.松弛好的餅皮，分割成20份（操作的過程中，爲防止乾燥，需要蓋上保鮮膜）；

• 4.麪團比較粘手，手上抹油，取一個麪團，壓扁，擀圓，放上餡料；

• 5.用右手的虎口，從底部慢慢將麪團往上包裹；

• 6.直至麪團完全包裹住餡料，捏緊收口，收口朝下，用1/4小量勺在麪團的中間壓出痕跡（或者用大拇指壓出痕跡也可以）；

• 7.用刮板在麪團上壓出6道口子，整成花朵形狀；

• 8.表麪刷上蛋黃水，中間撒點白芝麻，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，15分鍾左右，出爐放涼，密封保存。

小貼士

剛出爐的小餅，餅皮有點硬硬的，但放在保鮮盒中，密封一天後，就會變軟，很像傳統廣式月餅的廻油過程。