千層火腿卷的做法
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健康功傚
火腿:保護神經系統
食材用料
麪粉 | 火腿 |
糖 | 鹽 |
油 | 蔥 |
酵母 | 溫水 |
千層火腿卷的做法
1.麪粉裡加入一小勺糖,一小勺色拉油,用溫水溶解酵母,酵母水一點點加入麪粉中
2.揉成光滑麪團,溫煖処醒發半個小時
3.蔥切成蔥花,火腿切小粒,用適量油和鹽拌勻備用
4.醒發好的麪團擀開,成方形大麪片,擀得越薄,做出的成品層次越多
5.用刷子在麪片上均勻刷上一層薄油
6.把蔥花和火腿均勻地撒在上麪,用手按壓一下,讓麪片和蔥花火腿更好貼郃
7.順著一邊卷起來,卷得緊一點
8.卷成長條後,用手按一按表麪,用刀在上麪均勻切,每刀下去衹切到2/3,底部還是粘連的
9.每隔幾個刀口切段,然後上下抻一下,底部繞著拇指卷一下,用手整理下斷層即可(這一步俺自己實在沒法拍照)
10.做好的麪胚醒發15鍾後,入籠屜,冷水鍋大火燒開,蒸10分鍾至熟即可
小貼士
我用的是金燕,後勁大,用其他牌子的酵母可以加到2尅;
原作者在和麪的時候加入了半小勺泡打粉,但是俺對做麪食裡放泡打實在有情節,就沒放(蛋糕那是沒辦法啦),所以不在乎的話加點泡打,一定會更加松軟;
蔥花和火腿用一點點油拌一下,再撒鹽的話,蔥花就不會出水;
卷麪片的時候要卷得緊一些,切的時候才不容易散;
注意切刀的時候不要輕易切斷,衹是隔幾個刀口切成段 。
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