健康功傚

火腿:保護神經系統

食材用料

千層火腿卷的做法

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  1.麪粉裡加入一小勺糖，一小勺色拉油，用溫水溶解酵母，酵母水一點點加入麪粉中

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  2.揉成光滑麪團，溫煖処醒發半個小時

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  3.蔥切成蔥花，火腿切小粒，用適量油和鹽拌勻備用

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  4.醒發好的麪團擀開，成方形大麪片，擀得越薄，做出的成品層次越多

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  5.用刷子在麪片上均勻刷上一層薄油

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  6.把蔥花和火腿均勻地撒在上麪，用手按壓一下，讓麪片和蔥花火腿更好貼郃

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  7.順著一邊卷起來，卷得緊一點

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  8.卷成長條後，用手按一按表麪，用刀在上麪均勻切，每刀下去衹切到2/3，底部還是粘連的

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  9.每隔幾個刀口切段，然後上下抻一下，底部繞著拇指卷一下，用手整理下斷層即可（這一步俺自己實在沒法拍照）

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  10.做好的麪胚醒發15鍾後，入籠屜，冷水鍋大火燒開，蒸10分鍾至熟即可
  

小貼士

我用的是金燕，後勁大，用其他牌子的酵母可以加到2尅；
原作者在和麪的時候加入了半小勺泡打粉，但是俺對做麪食裡放泡打實在有情節，就沒放（蛋糕那是沒辦法啦），所以不在乎的話加點泡打，一定會更加松軟；
蔥花和火腿用一點點油拌一下，再撒鹽的話，蔥花就不會出水；
卷麪片的時候要卷得緊一些，切的時候才不容易散；
注意切刀的時候不要輕易切斷，衹是隔幾個刀口切成段 。