健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:溫中

食材用料

熗拌蓮藕的做法

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  1.新鮮蓮藕洗淨、去皮、切薄片。

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  2.放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。

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  3.撈出後立即放冷水下沖涼，多反複幾次至冷卻。

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  4.把藕片放入器皿中，薑切絲，調入鹽、糖、雞精、白醋和花椒。

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  5.鍋熱油，八成熱時淋到連藕片上，攪拌均勻。

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  6.用保鮮膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室內30分鍾即可。

小貼士

做這道菜，要始終保持連藕片爽脆的口感，有三個步驟不能省略。
第一招：焯蓮藕時迅速滴入白醋。
第二招：撈出後反複用冷水沖涼。
第三招：拌好的蓮藕放入冰箱內冷藏。