健康功傚

冰糖:和胃

食材用料

青梅酒的做法

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  1.步驟（A）：
  
  青梅洗乾淨備用
  

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  2.鍋裡燒開水，

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  3.放入一小勺鹽，

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  4.倒入青梅保持大火，

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  5.5秒左右撈出瀝乾水分
  

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  6.瀝乾表麪水分的青梅裝入瓶中，

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  7.分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒，

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  8.密封即可！
  

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  9.步驟(B):
  青梅洗乾淨，瀝乾水分，直接放入乾淨無油無水的瓶子中
  
  

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  10.分兩次加入冰糖
  

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  11.倒入酒，蓋蓋子密封即可！
  

小貼士

1、泡青梅用的白酒，度數可以選擇中低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！

2、沖洗乾淨的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝乾水分。

3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顔色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會有太大區別。

4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。

5、釀制時間，都說酒是陳釀的好，時間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。

6、冰糖和酒，水的比例，我沒有稱過，是根據自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5