健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

滋補牛肉茶的做法

• 1.牛肉剁成肉泥，薑片拍裂，放入燉盅內加滿水浸泡1小時

• 2.放入鍋內隔水燉1小時後，倒出隔渣，放適量鹽即可

小貼士

牛肉的挑選：
一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。　　
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。 　　
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢複，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢複很慢甚至不能恢複，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表麪微乾或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切麪溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。