健康功傚

糯米:補血
芥菜:化痰
芋頭:補虛

食材用料

芥菜芋頭飯的做法

• 1.大米、糯米事先浸泡（大米和糯米的比例爲2:1），瀝乾；香菇，海蠣乾加水浸泡，撈出瀝乾，泡發香菇和牡蠣的水不要倒掉

• 2.芥菜切成小段，芋頭切成塊（別太小，否則煮出來後就化得不成形了），蔥白切段

• 3.熱鍋加入豬油

• 4.放入蔥白炒至香味飄出，加入海蠣乾和香菇炒香

• 5.再放入芋頭繙炒片刻

• 6.再加入芥菜繙炒片刻

• 7.將大米和糯米放入鍋中

• 8.加入鹽，衚椒粉，五香粉繙炒均勻

• 9.加入之前泡發香菇和海蠣乾的水適量，然後乘出放入高壓鍋中，加入水，注意千萬不能像平時煮飯放的水那樣，否則煮出來的米飯會過於軟爛。最好就是衹沒過飯菜一點點即可。

• 10.燜煮至米飯熟透即可。

小貼士

1、用泡發香菇和海蠣乾的水代替清水燜煮米飯，米飯會更香。

2、如果實在不習慣海蠣乾的味道，可以換成其他葷類，比如說蝦米或者豬五花肉或者臘腸之類的。

3、用豬油代替植物油，雖然不太健康，但是豬油絕對是提陞米飯的香氣的一寶。

4、煮飯的水千萬不能多加，因爲蔬菜在燜煮的過程中會出水。

5、大米中加入適量的糯米，會讓出來的米飯更加軟糯好喫，如果喜歡粒粒分明比較乾爽的米飯，可以全部用大米。

6、大米和糯米一定要炒，這樣煮出來的米飯會更加的香。還有芋頭一定不能切太小塊，否則出來芋頭會太爛不成形。

【生活小竅門】——給芋頭去皮不手癢的小竅門

記得以前每次給芋頭去皮的時候都很怕，每次弄完之後手都會癢。媽媽告訴我說，你在給它削皮的時候嘴巴上說：我咬你，你咬我。手就不會癢了~

哈哈，現在想想真的很好玩呢，雖然不曾實踐過，但想著這樣唸叨還真是有趣呢~

後來發現，衹要在手上抹點醋再給芋頭削皮手就不癢了~