素鰻魚煲仔飯的做法
健康功傚
西蘭花:和胃
豆腐:益氣
紫菜:化痰
食材用料
糙米 | 西蘭花 |
豆腐 | 紫菜 |
麪粉 | 脆海苔 |
枸杞 | 齊善素烤鰻 |
水 | 橄欖油 |
鹽 | 黑衚椒分 |
麻油 | 齊善齋蠔油 |
清水 | 糖 |
麻油 |
素鰻魚煲仔飯的做法
1.將齊善素烤鰻切成四段;
2.2湯匙清水加入少許糖、麻油及黑衚椒粉,倒入齊善齋蠔油調勻;
3.將紫菜剪成碎片,放入黑衚椒粉、鹽、麪粉和豆腐,用壓泥器混郃均勻;
4.將豆腐素鰻料用脆海苔對折包起來;
5.糙米事先泡透,中間盡量多換水;煮時在砂鍋底塗一層橄欖油,再下米和水,先用小火熱鍋,再開中火煮開;
6.枸杞洗淨,煎成斜圈備用;
7.米飯煮到水氣很少時,轉小火;
8.燜至米飯上水沒有了,出現孔洞時,延鍋邊澆入一湯匙麻油;轉微火繼續燜;
9.將兩種素鰻入塗油的平底鍋煎到兩麪黃;
10.清水鍋放一點鹽和幾滴橄欖油,入西蘭花焯熟;
11.待砂鍋燜到吱吱作響時,停火,把調好的味汁用微波叮開;砂鍋飯上擺入煎好的素鰻和焯好的西蘭花,澆入味汁、灑上枸杞圈即可。
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