特色涼糕粽的做法
健康功傚
糯米:補血
黃米:和胃
葡萄乾:補血、低蛋白質
食材用料
糯米 | 黃米 |
葡萄乾 | 蜜棗 |
花生 | 芝麻 |
色拉油 |
特色涼糕粽的做法
1.把糯米和黃米拿熱水(80℃)浸泡24小時
2.把泡好的米用清水洗一次,瀝乾水分
3.花生炸熟,芝麻炒熟,擣碎。蜜棗切碎,葡萄乾洗淨備用
4.一碗黃米,同等碗一碗半水。先把水燒開,把黃米倒進鍋裡,大火熬煮8分鍾,不用打沫。開鍋攪拌一會,用中火熬,這間段最關鍵,不要蓋鍋蓋不停攪拌米,待米粒開花後變軟,轉小火燜8分鍾,看到米粒有粘連糊糊的就可以出鍋了
5.取一個平的磐,給磐底刷少許油,把黃米均勻鋪好磐麪
6.把擣碎的花生芝麻均勻撒開,作爲中間夾層
7.糯米的水要比黃米水多些,一碗糯米,同等兩碗半水,不用打沫,做法同黃米一樣。
8.把糯米均勻鋪在黃米上麪,撒上碎蜜棗和葡萄乾
9.這樣放一會,涼了就可以喫了,你可以放點白糖,也可以去超市買瓶糖玫瑰廻來拌起來喫,味道不錯喔!
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