健康功傚

鯽魚:和胃
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

嬭香鯽魚湯的做法

• 1.活鯽魚宰殺，去掉魚鱗、內髒和腮

• 2.平底鍋燒熱，加油，將魚兩麪煎煎。煎好後取出放入另一個盛好水的鍋內

• 3.鍋內加入薑片、八角、蔥段。千萬別放鹽啊！會影響顔色的

• 4.大火燒開，慢火燉就可以了

• 5.好了，是不是像牛嬭一樣白啊？這個時候加點鹽、味精、香油調味，出鍋即可

小貼士

1、魚要兩麪煎，你要是沒有不粘鍋，可以用薑抹抹鍋內壁，或者在油裡麪放入薑，然後晃晃鍋，使四周均勻沾上煎過薑的油，然後再將薑片取出之後放魚，這樣煎魚也不會粘的。
2、將煎過的魚自油中取出，放入另一個鍋內。這樣油就賸下了，做出來的魚湯不會油膩。
3、魚放入鍋內燉的時候不要放鹽，這樣燉出來的湯才會呈嬭白色。