健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
黃酒:低蛋白質

食材用料

紅燒螄螺的做法

• 1.剪好尾的螄螺廻家沖洗（我們這買的螄螺大多是剪好，洗乾淨的，所以廻家不用清水養了），瀝水。蔥、蒜、薑、辣椒準備好（蒜忘了放上去）。

• 2.薑、蒜切片，蔥白切段，其餘切蔥花。

• 3.坐鍋熱油，放薑片、辣椒段熗鍋。
  放蔥白、蒜。
  出蒜香味放螄螺入鍋炒。

• 4.螄螺繙炒均勻（我每次做憑手感，看了美食大家的說明，時間大約1分鍾，差不多）倒黃酒，加蓋，待黃酒香味出放生抽、老抽。
  再次繙炒均勻（也是1分鍾左右），放一小碗水，煮開後轉小火加蓋燜2-3分鍾。

• 5.開蓋見有螄螺蓋板掉出來，螄螺即熟。（也可以嘗一下）
  轉大火放少許糖、蔥花，繙炒收至汁基本乾出鍋。

小貼士

我的博客：微笑每一天：http://blog.sina.com.cn/wxxsmy