蒜苔炒肉的做法
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健康功傚
五花肉:潤燥
蒜薹:補血、護齒、低蛋白質
食材用料
五花肉 | 蒜薹 |
辣椒 | 油 |
調味料 |
蒜苔炒肉的做法
1.五花肉洗淨,切薄片,拌入調味料略醃。
2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗,洗淨,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,竝加調料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片,炒至湯汁收乾即盛出。
小貼士
蒜苔的外皮含有豐富的纖維素,能刺激大腸排便,調治便秘。平時多喫一些蒜苔,能預防痔瘡的發生,降低*作用。有人說,痔瘡患者不是要忌食辛辣刺激性的食品嗎?蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢?其實,蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾杆菌、大腸杆菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜苔雖然生於蒜之上,但它與蒜卻有不同的性狀,而且,蒜苔熟喫,與生食的傚果是完全不同的。
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