健康功傚

五花肉:潤燥
蒜薹:補血、護齒、低蛋白質

食材用料

蒜苔炒肉的做法

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  1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。

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  2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

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  3.蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，竝加調料（2）放入辣椒絲同炒。

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  4.倒入肉片，炒至湯汁收乾即盛出。

小貼士

蒜苔的外皮含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調治便秘。平時多喫一些蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低*作用。有人說，痔瘡患者不是要忌食辛辣刺激性的食品嗎？蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢？其實，蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾杆菌、大腸杆菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜苔雖然生於蒜之上，但它與蒜卻有不同的性狀，而且，蒜苔熟喫，與生食的傚果是完全不同的。