健康功傚

花椒:溫中
紅糖:補血

食材用料

慢燉羊肉的做法

• 

  1.食材表：• 帶皮羊腿肉• 洋蔥• 蒜• 花椒• 乾紅椒• 肉桂• 香葉• 生薑• 花雕• 釀造醬油• 草菇老抽• 紅糖• 植物油

• 

  2.鍋內熱油，放入拍扁的蒜瓣和乾紅椒（事先在冷水中浸泡20min，擠出水分使用），煎至蒜瓣金黃色後撈出備用。隨後撒入花椒粒煎至發黑後撈出丟棄。

• 

  3.羊肉切塊焯水後控乾，入鍋內煸炒至邊緣金黃色。另起鍋入植物油將洋蔥絲煎至焦糖色。

• 

  4.入老抽、釀造醬油一同煸炒。

• 

  5.將洋蔥竝入一同繙炒，隨後入花雕後上蓋10s，開蓋入水，放入煎好的蒜、乾紅椒、生薑，再放入肉桂、香葉和紅糖。開鍋後上蓋小火慢燉至肉皮軟嫩彈滑即可。

• 

  6.出鍋前15min開蓋收汁，不要勾芡，配以歐芹或香菜即可享用。