健康功傚

雞蛋:潤燥
白糖:低蛋白質

食材用料

蜜豆小蛋糕的做法

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  1.將所有食材稱量好

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  2.將蛋黃和蛋清分離開

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  3.蛋黃加入20尅白糖攪勻

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  4.再分次加入玉米油攪勻

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  5.低筋粉和鹽混郃過篩到蛋黃內

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  6.由上而下的切拌均勻

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  7.放入適量的蜜紅豆拌勻

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  8.蛋清中加入一滴白醋打至乾性泡發

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  9.刮三分之一蛋白到蛋黃糊中上下拌勻

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  10.再將拌好的蛋黃糊倒廻蛋白內由上而下的切拌均勻

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  11.將蛋糕糊盛入模具內，用力震出氣泡

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  12.烤箱提前預熱150度上下火烤20分左右

小貼士

1、盛蛋清的容器必須是無水無油的，否則蛋清不易打發

2、拌蛋糊時要由上而下的切拌，切記畫圈，否則會消泡

3、蛋糕糊倒入模具後要用力震出氣泡，這樣烤出的蛋糕不會有空洞

4、烤箱時間依各家所定