健康功傚

五花肉:潤燥
香菇:透疹

食材用料

香菇肉醬的做法

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  1.豬皮下鍋，水開後煮5分鍾撈出。

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  2.用鑷子拔掉殘畱的豬毛。

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  3.用刀掛掉豬皮裡層的油脂。

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  4.把豬皮切細條。

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  5.把豬皮條改刀切成細粒。

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  6.香菇泡發後，切丁備用。

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  7.五花肉切細條。

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  8.把五花肉用刀剁成肉餡備用。

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  9.把剁好的五花肉放入鍋裡，小火煸炒。

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  10.肉餡炒至出油，發散。

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  11.倒入切好的肉皮丁，繙炒均勻。

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  12.倒入三湯匙老抽。

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  13.倒入切好的香菇丁。

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  14.倒入足夠的清水。

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  15.調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時。

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  16.把煮好的香菇肉醬盛到乾淨容器裡即可。

小貼士

1、五花肉用刀剁制成細粒，細火煸炒出油。
2、豬皮丁開水煮後用鑷子拔掉殘畱的豬毛。
3、肉醬要細火燉制。
4、爲了突出香菇、五花肉的純香不要放過多的香料或調料，有生薑即可。