健康功傚

豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

醬燜羊腿的做法

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  1.先將羊腿洗淨，用清水泡至1小時。

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  2.準備好輔料。【花椒略多一些】。

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  3.把泡好的羊腿焯水後瀝乾水分。

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  4.鍋中加入適量的油，下入花椒 八角 桂皮 香葉 辣椒炒香。

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  5.加入一大勺豆瓣醬，小火煸炒均勻。

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  6.再下入蔥薑煸炒出香味。

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  7.烹入料酒，加入適量的清水燒開。

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  8.倒入湯鍋中，加入醬油 冰糖。

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  9.燒開後加入焯水的羊腿，再次燒開。

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  10.轉小火燜至1小時。

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  11.加入適量的鹽，再燜至30分鍾。

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  12.略收一下湯即可。

小貼士

羊腿要先用清水泡出血水，花椒量要略多一些，可以去膻味。