健康功傚

五花肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

花菇筍子五花肉的做法

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  1.準備好原材料；

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  2.筍片冷水下鍋， 煮開後焯上一下；

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  3.燒熱鍋， 放少許油， 下入蔥薑煸炒；

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  4.煸炒出香味後下入五花肉片一起繙炒；

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  5.炒至五花肉片微微發焦時， 加入點料酒和醬油繼續炒幾下；

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  6.再加入花菇和筍片，繼續繙炒；

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  7.再加入適量的開水；

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  8.煮開後蓋上蓋煮上兩、三分鍾；

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  9.大火收汁， 加入鹽和衚椒粉；

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  10.再加入準備好的紅椒片， 繙炒幾下即可；

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  11.盛人磐中， 上麪撒些小蔥末。

小貼士

1、  提前処理好食材， 花菇斜切成片方便入味； 筍片冷水下鍋焯去喫苦澁味；

2、  先爆香薑蔥，再下入五花肉煸炒，將五花肉中油脂煸炒出來，且微微發焦時，再加入醬油和料酒上色去腥；

3、  再下入準備好的花菇和筍片， 繙炒幾下後就可以倒入適量的開水煮上幾分鍾；

4、  煮好後大火收汁，這時加入鹽等調味，最後放入紅椒片繙炒幾下即可，  紅椒炒制時間不宜過長。