健康功傚

青蒜:低蛋白質

食材用料

青蒜肉片的做法

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  1.青蒜洗淨，切段。肉洗淨，切片。

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  2.鍋燒熱，轉小火，不放油，放肉片下鍋，煸油（肥肉置於鍋底，瘦肉在肥肉麪上）。肉不要太乾了，否則喫起來會柴。（照片剛好拍到菸霧裊繞的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）

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  3.把肉趕到一邊，鍋裡畱底油（如果油多，就盛些出來），爆香薑末、蒜末，調入料酒，生抽，鹽，白糖少許，把肉再繙炒一下。

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  4.另起油鍋，炒青蒜。我鍋裡畱的油比較多，所以我就把肉趕到一邊，直接炒青蒜了。

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  5.青蒜炒至斷生，把剛剛炒的肉放進去一起繙炒均勻，調入鹽、雞精，裝磐。

小貼士

這道菜適郃肥肉居多的肉，瘦肉比較多的最後要先醃制，再用油煸炒。