健康功傚

韭菜:補腎
雞蛋:潤燥

食材用料

雞蛋韭菜粉皮的做法

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  1.　　雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。小時候喫的是紅薯粉，這個是綠豆粉。　　　　　　　

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  2.　炒鍋倒油燒熱倒入蛋液。

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  3.蛋液凝固後推至鍋的一邊，下粉粉。根據粉皮的多少添加高湯或者水，

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  4.加蓋稍煮，至粉皮全部透明，加鹽和生抽調味。

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  5.倒入韭菜，拌炒均勻。　　出鍋即可。

小貼士

粉皮本身就是熟的，衹要完全廻軟，調味即可。
韭菜特別容易熟，最後放上即可。